Pepsin Apa itu, karakteristik dan fungsi

Pepsin Apa itu, karakteristik dan fungsi

Manusia dan hewan lainnya adalah sistem terbuka, karena kami membutuhkan asupan bahan organik untuk mendapatkan energi. 50% dari diet kami terdiri dari karbohidrat, 30% per lemak dan 10-15% per protein.

Semua makronutrien ini terurai dengan hidrolisis dalam biomolekul kecil, yang melintasi membran plasma sel dan teroksidasi di lingkungan mitokondria, untuk mendapatkan energi untuk semua jaringan dan reaksi yang diperlukan untuk hidup.

Pencernaan, yang dikenal sebagai proses di mana makanan diubah menjadi sistem pencernaan menjadi zat yang berasimilasi organisme, sangat penting bagi makanan yang akhirnya dikonversi menjadi energi metabolisme dan panas. Untuk ini, makanan dicerna oleh mulut, tunduk pada serangkaian perubahan mekanis dan kimia, diangkut ke lambung, kemudian ke usus dan, akhirnya, limbah dikeluarkan ke lingkungan dalam bentuk kotoran.

Proses umum ini menggambarkan perjalanan makanan melalui sistem pencernaan dengan cara yang sangat singkat, tetapi harus dicatat bahwa masing -masing bagian sistem ini ditandai dengan serangkaian reaksi kimia dan fisik yang sangat menarik minat besar. Hari ini kami ceritakan Pepsin, salah satu enzim penting untuk memahami pencernaan di tingkat lambung.

  • Artikel Terkait: "Sistem Pencernaan: Anatomi, Suku Cadang dan Operasi"

Apa itu ppsin?

Pertama -tama, perlu untuk menekankan bahwa pepsin adalah endopeptidase, yaitu enzim yang hancur protein yang diperoleh dalam asupan makanan dalam peptida yang lebih kecil. Jenis molekul enzimatik ini memecah ikatan peptida antara asam amino di dalam rantai protein, mengikuti serangkaian panduan yang sangat spesifik. Pepsine bukan satu -satunya endopeptidase yang bertanggung jawab atas pencernaan, karena dalam kelompok ini trpsin, chemotripsin, elastase atau termolisin juga menonjol, antara lain.

Terlepas dari berbagai endopeptidase di lingkungan lambung, pepsin dianggap sebagai salah satu yang paling penting, bersama dengan tripsin dan chemotropsin. Selain itu, lingkungan aksinya sangat jelas dan dibatasi: ia bekerja dalam efektivitas terbesar antara pH 1,5 dan 2, kondisi ideal perut yang tepat. Setelah mencapai bagian duodenum (dengan pH 6), enzim ini tidak aktif dan fungsinya berakhir (meskipun mempertahankan konformasi tiga dimensi hingga pH 8).

Dalam kasus apa pun, perlu untuk mengklarifikasi bahwa pencernaan protein juga berlanjut pada tingkat usus, karena efek enzim pankreas seperti tripsin, chemotropsin, elastase dan carboxypeptidase. Dengan demikian, terlepas dari esensialitasnya, pepsin tidak diperlukan untuk kehidupan: jika enzim ini hilang, yang lain dapat bertanggung jawab atas metabolisme protein, dengan lebih atau kurang usaha.

Aneh, Aktivitas enzimatik dari pepsin dan enzim lain dapat meregrasi jaringan tubuh sendiri jika tidak ada mekanisme pencegahan jelas dan efektif. Untungnya, penghalang lendir rahasia perut. Perut itu sendiri harus melindungi dirinya dari aktivitas enzimatik yang terjadi di dalam, namun counterfit.

Sintesis Pepsin

Pepsine disintesis di perut, seperti yang telah kami sarankan di baris sebelumnya. Bagaimanapun, Sel lambung (sel utama kelenjar lambung) tidak mengeluarkan ppsin itu sendiri, tetapi pepsinogen. Senyawa ini adalah zimogen atau proenzim yang tidak aktif, yang mengandung 44 asam amino "ekstra", dibandingkan dengan enzim nyata.

Hormon gastrin, dipisahkan oleh sel G dari sistem lambung, merangsang sekresi ppsinogen dan asam klorida, yang menghasilkan lingkungan pH yang sangat asam dalam ruang lambung. Ketika pepsinogen bersentuhan dengan konglomerat asam ini, ia menderita reaksi autokatalitik, di mana ia dilepaskan dari "ekor" asam amino yang membuatnya tidak aktif. Dengan demikian, berkat adanya asam lambung, pepsinogen diubah menjadi varian pepsin aktifnya dan ini dapat mulai menghancurkan protein menjadi molekul yang lebih kecil.

Selain itu, perlu menunjukkan itu Pepsinogen disintesis berkat instruksi yang ada dalam gen, yaitu, Kromosom di dalam sel. Pada manusia, ada 3 gen berbeda yang mengkode bentuk pepsinogen yang sama dengan: PGA3, PGA4 dan PGA5. Semuanya memiliki arah sintesis zimogen, yang kemudian diubah menjadi enzim dengan stimulasi asam lambung.

Di samping itu, Beberapa senyawa (seperti pepstatin) mampu menghambat pepsin pada konsentrasi yang sangat rendah. Pepstatin pertama kali diisolasi dalam tanaman jamur actinomycetes, tetapi sedikit lagi yang diketahui di luar aktivitasnya sebagai protease.

  • Anda mungkin tertarik: "Tabel Asam Amino: Fungsi, Jenis dan Karakteristik"

Fungsi pepsin

Pada titik ini, penting untuk menekankan hal itu Pepsine didedikasikan untuk memecahkan protein, tetapi terdiri dari asam amino, enzim ini juga merupakan protein. Asam amino adalah unit basa dari semua protein, karena mereka bergabung dalam urutan spesifik dengan ikatan peptida untuk menimbulkan peptida (kurang dari 10 asam amino), polipeptida (dari 10 hingga 50 asam amino) dan protein (lebih dari 50 asam amino).

Untuk bagiannya, "potong" ppsin rantai protein yang terdegradasi pada tingkat asam amino leusin (leu) fenilalanin (phe), tryptophan (TRP) atau tirosin (Tyr), kecuali beberapa dari mereka didahului oleh proline (pro). Kita ingat bahwa itu adalah endopeptidase, yang berarti memotong "di dalam" (antara asam amino yang bukan bagian dari bagian protein terminal).

Protein hanya mewakili 10-15% dari diet kami (karena karbohidrat adalah sumber energi terkaya), tetapi ini mewakili 50% dari berat kering hampir semua jaringan biologis, karena tidak ada proses metabolisme yang tidak bergantung pada cara mereka. Oleh karena itu, pepsin dan enzim lain yang mendegradasi protein sangat penting: Tidak hanya untuk mendapatkan energi, tetapi untuk integrasi asam amino ke dalam jaringan biologis, seperti otot dan kulit.

Peran Pepsin dalam Patologi

Seperti unsur tubuh manusia, pepsin dapat gagal atau melakukan kegiatan pada saat itu tidak diperlukan, yang mengalir ke patologi. Dalam hal ini, enzim ini dan lainnya memainkan peran penting dalam Perkembangan gejala refluks laringofaring (LPR) dan refluks gastroesophageal (GERD).

Seseorang dengan sfingter esofagus inferior (yang melemah dapat mengalami kondisi ini, karena bolus makanan yang dicampur dengan jus lambung kembali ke kerongkongan jika lingkungan lambung tidak dibatasi dengan baik dengan baik. Ini menyebabkan asam, pepsin, dan enzim lainnya menempuh tabung kerongkongan ke belakang, bahkan mencapai laring dan, dalam kasus terburuk, lingkungan paru -paru.

Untuk lebih mempersulit hal -hal, pasien dengan LPR memiliki sensitivitas saraf yang berubah, sehingga mereka tidak dapat merespons dengan batuk dan rales dengan adanya asam di lingkungan laring. Saat aktif dan tidak dikeluarkan, Pepsin mulai menurunkan jaringan laring, yang diterjemahkan menjadi disfagia kronis (ketidakmungkinan untuk menelan), suara kasar dan batuk berulang. Semakin banyak pepsin yang berhubungan dengan lingkungan laring, lebih buruk akan menjadi kerusakan.

Ringkasan

Seperti yang Anda lihat, pepsin adalah enzim yang paling menarik di tingkat fisiologis, karena itu sendiri secara diri sendiri dengan lingkungan asam lambung dan fungsinya diatur sepenuhnya tergantung pada pH lingkungan. Jika pH dipertahankan antara 1,5 dan 2, enzim tetap dalam bentuk aktif dan melakukan pekerjaannya. Saat nilai ini berubah, ia mempertahankan konformasi tiga dimensi, tetapi tidak protein disintesty seperti di dalam perut.

Berkat ppsin dan banyak biomolekul lain yang bersifat enzimatik, manusia dapat mengubah protein yang kita konsumsi menjadi energi dan, terutama, dalam asam amino yang berguna untuk pembentukan dan perbaikan jaringan. Tentu saja, jelas bagi kita bahwa tanpa metabolisme internal kita adalah bukan apa -apa.